Hầu hết mẹ đang mang bầu rất băn khoăn về thực đơn sắp tới của mình, thông tin và cách chế biến những món ngon cho bà bầu trong cả quá trình mang thai. Nó sẽ giúp chị em cung cấp đầy đủ và cân bằng dinh dưỡng cho mẹ và bé trong suốt thời kỳ mang thai.
Vậy mẹ bầu cần bổ sung những dưỡng chất nào?
Để đảm bảo sức khỏe cho mẹ cũng như sự phát triển toàn diện cả thể chất, lẫn trí óc cho thai nhi và ngăn ngừa những biến chứng thai kỳ, sau sinh… các mẹ bầu cần đảm bảo đầy đủ các dưỡng chất cần thiết.
Một số chất điển hình mà mẹ bầu nhất định cần bổ sung như:
+ Acid Folic (vitamin B9): tham gia vào hình thành ống thần kinh ở thai nhi cũng như phát triển của não bộ và cột sống. Việc cung cấp đủ acid folic không chỉ đảm bảo thai nhi phát triển khỏe mạnh mà còn ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh hay những biến chứng nguy hiểm khác cho mẹ bầu.
+ Sắt: Có chứa thành phần tham gia vào quá trình vận chuyển oxy của hồng cầu máu. Trong suốt thai kỳ, lượng sắt cần cho mẹ bầu gấp đôi bình thường, vì vậy việc bổ sung máu không chỉ giúp thai nhi phát triển toàn diện mà còn đảm bảo đủ máu cho mẹ khi sinh. Khi bổ sung món ngon cho bà bầu thì cần chú ý đến thành phần này.
+ Canxi: Đây cũng là một trong những chất mà mẹ bầu cần bổ sung. Không chỉ đảm bảo sự phát triển của thai nhi mà canxi còn ngăn ngừa biến chứng sau sinh cho mẹ bầu, giúp tăng cường chiều cao cho trẻ.
+ Acid béo omega 3: Trong thành phần của loại acid béo này có chứa DHA và EPA. Đây đều là những chất cần thiết cho thai nhi, đặc biệt là tham gia vào sự phát triển trí não của thai nhi cũng như đảm bảo sức khỏe cho mẹ, giảm nguy cơ mắc biến chứng hay trầm cảm sau sinh…
Ngoài ra, mẹ bầu cũng nên chú ý bổ sung protein, một số loại vitamin A, C, E, B6, B12, D3, K1… cùng các chất kẽm, kali, iốt… để bảo vệ sức khỏe của mẹ cũng như sự phát triển của thai nhi, ngăn ngừa biến chứng nguy hiểm có thể xảy đến.
Tổng hợp những món ngon cho bà bầu, tốt cho thai nhi
Để bổ sung cho mẹ bầu các dưỡng chất quan trọng, thì trước hết cần chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày. Một số mẹ bầu thường ốm nghén, khó ăn ảnh hưởng đến bản thân và khiến thai nhi thiếu chất, chậm phát triển… Để thay đổi khẩu vị hấp dẫn, dễ ăn và bổ dưỡng thì dưới đây là một số món ăn ngon mà phụ nữ mang thai nên tham khảo.
Cháo cá chép đậu xanh
Cháo cá chép là một trong những món ăn ngon và bổ dưỡng dành cho các mẹ bầu. Món ăn này cũng đang được nhiều chị em truyền tai nhau nên các bạn thử áp dụng nhé. Cá chép chứa protein, DHA, EPA kết hợp với đậu xanh giàu vitamin bổ dưỡng nên đây là món ăn ngon mà mẹ bầu không nên bỏ qua.
Nguyên liệu:
- 2 nắm gạo tẻ
- 1 nắm gạo nếp
- 1 nắm nhỏ đậu xanh
- 1 con cá chép
- gừng, hành lá, thì là, hành khô.
Cách làm:
Cá chép làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, bỏ mang… chặt khúc, rửa sạch cá dưới vòi nước. Để món cá chép thơm ngon hơn, cho một chút gừng đập dập, cho nước vào đun sôi rồi thả cá luộc chín. Chờ khi các khúc cá nguội đem lọc bỏ xương cá lấy thịt cá. Ướp thịt cá với 1 thìa nước mắm, một chút hạt tiêu mới chuẩn bị nấu cháo.
Hành khô thái mỏng và phi thơm, đổ bát thịt cá chép vào chảo đảo đều cho thịt cá chín săn lại. Gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh đem vo sơ qua rồi trộn đều vào nhau. Cho tất cả gạo và đậu xanh vào nồi nước luộc cá để ninh nhừ. Cuối cùng nêm gia vị cho vừa miệng, múc cháo ra bát và rắc thịt cá, hành lá, thì lá lên trên ăn khi còn nóng.
Cháo bồ câu
Theo nghiên cứu của nhiều chuyên gia cho biết, thịt chim bồ câu có vị ngọt, tính bình. Chúng có tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe cũng như loại bỏ bớt độc tố trong cơ thể. Thành phần có trong thịt bồ câu còn chứa đến 22,14% protein, 6,4% chất béo, cùng nhiều dưỡng chất khác như: canxi, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, E… không chỉ an thai mà còn vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1 con chim bồ câu
- 1/2 lon gạo tẻ
- 50gr đậu xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 5 – 6 cái nấm hương
- Gừng, hành lá, tỏi băm
- Gia vị: Bột nêm, tiêu xay, muối, hạt nêm
Cách nấu:
Bồ câu làm xong rửa sạch bằng nước chanh pha muối, sau 5 phút thì rửa lại. Chặt bỏ phần chim chim lọc lấy phần thịt 2 bên đùi và lườn để riêng, giữ xương lại để nấu nước dùng.
Ướp thịt chim bồ câu với hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm. Ngâm nấm hương trong nước để nấm nở. Gạo tẻ đem rang với lửa nhỏ khi nấu gạo bung hơn, đem đậu xanh vo sạch cũng ngâm với nước cho đậu nở mềm thì đãi vỏ và để ráo. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Hành lá, gừng, nấm hương rửa sạch, thái nhỏ.
Tiếp theo, cho xương chim bỏ vào nấu đến khi sôi thì vớt ra, liên tục vớt bọt để nước dùng được trong, khi nấu cháo không bị ngấy. Sau đó cho gạo rang và đậu xanh vào nồi, đun với chút gừng, nấm hương cho thơm và dậy mùi.
Để lửa vừa, đun cho nồi cháo sôi và sánh lại thì bạn cho phần thịt bồ câu đã ướp và cà rốt vào. Nêm nếm vừa miệng rồi đun lửa nhỏ cho đến khi thịt chín nhừ thì bạn tắt bếp rồi để nguội bớt là có thể ăn luôn.
Gà ác hầm hạt sen và thuốc bắc
Món ăn này không chỉ bổ dưỡng giúp phục hồi cơ thể cho người mới ốm dậy mà còn là món ăn ngon, hấp dẫn mẹ bầu. Gà ác rất giàu protein, các chất béo có lợi, chất khoáng… khi được hầm cùng hạt sen và một số vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn… sẽ bổ sung dưỡng chất, chống suy nhược cơ thể cũng như bổ máu và kích thích vị giác rất tốt.
Nguyên liệu:
- 1 hoặc con gà ác, mỗi con chừng 200-250g
- 1 thang thuốc canh gà ác
- 1 quả dừa tươi
- Bạn có thể thêm nhãn nhục, táo đỏ, táo đen nếu thích
Cách làm:
Bạn bắc nồi đất lên bếp, sau đó đổ nước dừa vào. Thêm vào nửa lít nước lọc, cho táo đỏ, táo đen và nhãn nhục vào nồi, cho thang thuốc tiềm vào. Đậy nắp nồi, đun cho sôi rồi vặn nhỏ lửa, ninh nhừ trong vòng 15 phút. Trong khi chờ nồi nước thuốc nhừ thì bạn sơ chế gà ác.
Bạn đổ 1 thìa muối và giấm lên gà để chà sạch nhớt, giúp gà không bị tanh. Sau đó đem rửa sạch. Bắc 1 nồi nước đun cho sôi, bỏ gà vào trần, giúp gà sạch, mềm mà vẫn săn chắc. Như vậy khi bạn hầm thì gà vẫn săn mà không bị nhũn ra. Sau đó vớt gà, nhúng vào nước nguội rồi sau đó vớt ra để cho ráo.
Lúc này ướp gà với 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, mì chính, nửa thìa nước mắm đảo đều cho gà thấm gia vị. Khi nồi thuốc đã nhừ thì bạn cho gà ác và cả hỗn hợp ướp vào. Ninh chừng 15-20 phút để gà và thuốc chín vừa tới thì thưởng thức.
Cháo cá hồi
Cá hồi giàu acid béo omega 3 với sự có mặt của thành phần DHA và EPA rất tốt cho sự phát triển trí não cũng như thể chất của thai nhi. Bên cạnh đó, cá hồi cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho mẹ bầu, ngăn ngừa một số biến chứng thai kỳ hay sau sinh hiệu quả.
Nguyên liệu:
- Xương cá hồi: 1 bộ
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 2 – 3
- Gia vị
Cách nấu:
Xương cá hồi rửa sạch, bắc lên bếp đun sôi, thêm một ít muối. Vớt cá ra để nguội, sau đó gỡ thịt cá ra để riêng. Phần xương cá tiếp tục cho vào nồi ninh thêm 10 phút rồi đem ra xay nhuyễn, lọc lấy nước.Tiếp theo cho gạo đã ngâm vào nồi nấu cháo chín nhừ, phi thơm thịt cá hồi cùng hành, nêm gia vị vừa ăn. Cháo sau khi ninh xong nêm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng múc cháo ra bát, thêm cá hồi lên trên, rắc thêm hành lá và thưởng thức khi còn nóng.
Ngoài những món ngon cho bà bầu kể trên thì các món ăn khác thường ngày các mẹ có thể tham khảo như: nấm kim châm xào thịt bò, các món ăn từ trứng gà, bông cải xanh xào thịt… và biến hóa những thực phẩm tốt cho mẹ bầu thành nhiều món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị. Thêm vào đó, hãy bổ sung một số loại hoa quả như: cam, dưa hấu, quả lựu, đu đủ chín, táo…
>>> Lưu ý: Mẹ bầu nên tránh sử dụng các loại nước có chất kích thích như rượu bia, thuốc lá, không ăn một số thực phẩm lên men như dưa chua, cà muối… cùng sữa chưa tiệt trùng, đồ ăn tái sống, thực phẩm đóng hộp… để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như thai nhi trong bụng.
Trên đây là những thông tin về dinh dưỡng cho mẹ bầu cũng như các món ngon cho bà bầu các mẹ có thể tham khảo bổ sung vào thực đơn của mình. Tuy nhiên, ngoài việc thay đổi món ngon mỗi ngày, các mẹ cần giữ tinh thần thoải mái, vui vẻ, lạc quan và nên thăm khám sức khỏe định kỳ, sử dụng một số loại vitamin tổng hợp dành cho bà bầu để bổ sung dưỡng chất nhé.