Không chỉ được biết đến là ngũ cốc ăn sáng với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, yến mạch còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp. Cùng tìm hiểu rõ hơn những tác dụng của yến mạch trong bài viết dưới đây nhé!
Bột yến mạch là gì?
Bột yến mạch là 1 loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, chỉ trồng được tại những vùng có khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc… Chính vì vậy. sản phẩm này chỉ có thể nhập khẩu chứ tại Việt Nam không thể trồng được.
Thành phần dinh dưỡng có trong bột yến mạch
Để biết tác dụng của yến mạch là gì cần phải nắm được các thành phần có trong loại ngũ cốc này. Yến mạch cũng được coi là loại thực phẩm không chứa gluten và là nguồn cung cấp vitamin B,E,… chất khoáng (natri, canxi, kali, sắt, magie, photpho, kẽm, đồng, crôm, mangan, selenium), chất xơ hòa tan, carbohydrate và protein tuyệt vời.
Tác dụng của bột yến mạch với sức khỏe
Nguồn năng lượng dồi dào
Hàm lượng carbohydrate trong yến mạch có nhiệm vụ cung cấp tất cả năng lượng cần thiết giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. Ăn một bát yến mạch vào buổi sáng, thêm sữa là một cách tuyệt vời để tăng hàm lượng canxi và protein để khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
Tăng cường sức đề kháng
Nếu bạn hay mắc bệnh cảm cúm thông thường như đau đầu, sổ mũi, ho khan,.. và đã quá chán ngấy với việc dùng các loại thuốc viên thì đừng bỏ qua yến mạch. Với hàm lượng beta glucan dồi dào sẽ bổ sung năng lượng và tiêu diệt những vi khuẩn gây bệnh. Từ đó tạo lớp màng bọc bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây hại.
Giúp giảm cân
Việc sở hữu vóc dáng cân đối, gọn gàng là ước mơ của phái đẹp. Và để giảm cân một cách an toàn và nhanh chóng thì bột yến mạch là sự lựa chọn rất đáng cân nhắc. Sỡ dĩ nói như vậy vì bột yến mạch có hàm lượng calo thấp hơn cả gạo và lúa mì lại giàu chất xơ nên đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Tạo cảm giác no lâu cũng như làm giảm cơn thèm ăn.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Lượng chất xơ trong yến mạch chiếm khoảng 7.1% nên khi được bổ sung vào cơ thể sẽ kích thích ruột tiết dịch tiêu hóa ở dạ dày. Nhờ vậy việc tiêu hóa thức ăn được thúc đẩy dễ dàng và nhanh chóng hơn, ngăn ngừa tình trạng khó tiêu, táo bón.
Giảm cholesterol, tốt cho tim mạch
Do thành phần chứa chất xơ beta-glucan nên một trong những tác dụng của yến mạch phải kể đến là kiểm soát cholesterol xấu trong máu. Đồng thời, kích thích hệ tuần hoàn để bảo vệ tim, phòng ngừa các biến chứng về tim mạch như tai biến, xơ cứng động mạch.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Yến mạch được dùng cho những người mắc các bệnh về rối loạn lượng đường như tiểu đường. Chúng giúp giảm glucose trong ruột, giảm chuyển đổi thực phẩm trong cơ thể. Đối với người mất kiểm soát về đường huyết có thể sử dụng để giảm nguy cơ tiểu đường tip 2.
Tốt cho hệ thần kinh
Sử dụng yến mạch mỗi ngày sẽ bổ sung hàm lượng vitamin B cho cơ thể. Chất này rất tốt cho hệ thần kinh.
Ngăn ngừa ung thư
Đây là tác dụng của yến mạch mới được các nhà khoa học phát hiện. Trong loại ngũ cốc này có chất lignan làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú, tuyến giáp, buồng trứng, tuyến tiền liệt, ruột kết, điều hòa nội tiết tố, tốt cho phụ nữ tiền mãn kinh.
Cải thiện tâm trạng
Yến mạch chứa vitamin A, E, đánh tan mệt mỏi, căng thẳng, chống lại chứng trầm cảm và giúp tâm trạng của bạn tốt hơn. Ngoài ra, còn chứa một lượng carbs lành mạnh, kích thích sản xuất serotonin tác động trực tiếp đến sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng.
Ngăn ngừa chứng đau nửa đầu
Các chuyên gia chỉ ra rằng những người bị chứng đau nửa đầu mãn tính thường có mức magie thấp hơn so với người bình thường. Vì vậy, sự cân bằng của magie có thể điều tiết chứng bệnh này. May mắn là yến mạch chứa rất nhiều magie.
Giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ nhỏ
Bệnh này phổ biến ở trẻ nhỏ, tác động trực tiếp lên đường thở và phổi. Triệu chứng là gây thở khò khè, viêm đường hô hấp, ho, đau ngực và hụt hơi. Một nghiên cứu mới đây cho thấy việc thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của trẻ trước 6 tháng tuổi sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh này.
Cải thiện cơ bắp
Cải thiện cơ bắp là một trong những tác dụng của yến mạch mà bạn cần biết. Nếu muốn cải thiện và tăng cường lượng cơ trong cơ thể mình thì hãy thử bắt đầu buổi sáng bằng một bát yến mạch nhé. Trong yến mạch cũng chứa carb lành mạnh sẽ thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện.
Tác dụng của yến mạch cho da và tóc
Ngăn ngừa gàu
Các saponin trong yến mạch có tính kháng khuẩn sẽ giúp làm sạch da đầu và loại bỏ gàu. Không những vậy, lipid và protein còn giúp giữ ẩm cho da đầu và ngăn ngừa gàu phát sinh trở lại.
Trị mụn và mang đến làn da trắng sáng
Cũng nhờ Saponin mà làn da của bạn có thể kiểm soát lượng bã nhờn tiết ra. Đồng thời làm se khít lỗ chân lông, loại bỏ mụn hiệu quả. Đặc biệt, các khoáng chất có trong yến mạch giúp làn da khỏe mạnh từ sâu bên trong, mang đến cho bạn làn da trắng sáng, rạng ngời như ý.
Tẩy tế bào chết hiệu quả
Khi dùng bột yến mạch, làn da sẽ được thanh tẩy, làm sạch các bụi bẩn, chất bã nhờn và loại bỏ đi lớp sừng khô ráp, sần sùi. Không những vậy, loại bột thần kì này còn làm sáng và mềm mịn các lớp biểu bì da mới.
Nên dùng bột yến mạch vào lúc nào?
Biết được tác dụng của yến mạch là gì rồi thì phải biết cách dùng sao cho đúng và phát huy tối đa hiệu quả. Có thể nói rằng yến mạch là một trong những thực phẩm tốt nhất để bắt đầu một ngày mới. Mặc dù chúng ta có thể thưởng thức vào bất cứ lúc nào nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyên tốt nhất nên dùng vào trong bữa ăn sáng.
Bạn có thể chế biến yến mạch theo các cách sau:
- Pha bột yến mạch với nước hoặc sữa tươi
- Xay nhuyễn yến mạch để làm bánh mì, bánh quy, bánh ngọt, mì ống
- Dùng một hoặc hai thìa bột yến mạch để nấu súp thay bột năng
- Nấu với thịt bằm, trứng, rau củ để tạo thành món cháo thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng
Lưu ý khi sử dụng bột yến mạch
Tác dụng của yến mạch là không thể phủ nhận. Tuy nhiên nếu bạn quá lạm dụng sẽ gây ra những ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe:
- Yến mạch mà không được nấu chín thì dễ bị đầy hơi và tắc đường ruột
- Thành phần dinh dưỡng trong yến mạch vốn không có Gluten nhưng trong quá trình sơ chế và chế biến, nhiều đơn vị sản xuất có thể cho thêm vào yến mạch. Vì vậy, nếu bạn mắc bệnh Celiac nên cẩn thận và chú ý lựa chọn những sản phẩm yến mạch không có chứa gluten
- Đừng ăn quá nhiều yến mạch vì dễ mắc phải các bệnh đường ruột như bệnh Crohn, viêm loét đại tràng, viêm túi ruột thừa
- Nếu thiếu máu thì hạn chế sử dụng cám yến mạch. Bởi nó có chứa Phytates làm cơ thể khó hấp thu các chất dinh dưỡng như sắt, canxi, các khoáng chất khác
- Nên lựa chọn các sản phẩm chính hãng và lưu ý hạn sử dụng để tránh những rủi ro không mong muốn
Hy vọng với những thông tin trên đây có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe cũng như trong lĩnh vực làm đẹp!
Nguồn: Tổng hợp