Bà bầu ăn hàu có tốt không là thắc mắc của rất nhiều mẹ khi đang mang thai muốn ăn nhưng lại sợ ảnh hưởng đến thai nhi. Hàu là loại hải sản giàu sinh dưỡng và rất ngon miệng, dễ chế biến thậm chí có thể dùng ăn sống được. Nhưng đối với bà bầu không phải ăn hàu lúc nào cũng tốt mà còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại.
Giá trị dinh dưỡng của hàu
Hàu là loại hải sản có vỏ cứng, thịt mềm và ngọt, chứa nhiều chất dinh dưỡng mang đến nhiều lợi ích về sức khỏe như:
- Giúp giữ cân nặng hiệu quả vì lượng calo thấp, ăn nhiều cũng không làm béo, hỗ trợ giảm cân
- Là nguồn thực phẩm giàu đạm, ít béo, cung cấp protein bổ sung cho chế độ ăn uống hàng ngày. Protein trong hàu còn được cho là hỗ trợ bảo vệ mô vú và tử cung ở phụ nữ
- Có chứa các khoáng chất lành mạnh quan trọng có trong hàu như axit béo omega-3, magie, kali và vitamin E, được cho là hỗ trợ giảm viêm và làm giảm nguy cơ bệnh tim, tốt cho tim mạch
- Bổ sung sắt, đặc biệt giàu kẽm cải thiện lượng máu và ngăn ngừa thiếu máu
- Axit béo Omega-3 có trong hàu được cho là thành phần quan trọng trong sự phát triển não bộ của thai nhi. Cung cấp không đủ omega-3 có thể dẫn tới nguy cơ tiền sản giật, sinh non, trẻ bị thiếu cân
- Cung cấp chất điện giải cần cho cơ thể như natri giúp duy trì lượng máu và chất lỏng
- Ngoài ra, hàu còn chứa nhiều vitamin D và canxi giúp chắc khỏe xương, hỗ trợ chống loãng xương
Vậy bà bầu ăn hàu có tốt không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bà bầu không nên ăn hàu vào 3 tháng đầu và 3 tháng cuối thai kỳ, vì đây là thời điểm rất nhạy cảm. Nhưng trong 3 tháng giữa của thai kỳ, các mẹ bầu có thể ăn được hàu tươi được nấu chín kỹ, tuyệt đối không ăn các loại sống, hàu tái chanh, nộm gỏi hàu…
Khi nào bầu ăn hàu không tốt?
Bà bầu không nên ăn hàu sống khi mang thai, nhất là trong 3 tháng đầu và 3 tháng cuối của thai kỳ. Nguyên nhân là hàu tươi chưa được chế biến mà dùng ngay thì có nhiều khả năng vi khuẩn nguy hiểm, bao gồm cả listeria sẽ lây nhiễm vào đường tiêu hóa gây bệnh. Một số vi khuẩn khác đôi khi có thể vượt qua hàng rào nhau thai, ảnh hưởng xấu đến quá trình phát triển của thai nhi.
Ngoài ra, phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai hệ thống miễn dịch suy giảm và hàu sống có tính hàn, là loại thực phẩm lạnh, khó tiêu được cho là nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm. Ở những tháng nhạy cảm của thai kỳ như 3 tháng đầu hay lúc gần sinh thì những con hàu nấu chín cũng có thể gây ra các vấn đề về dạ dày và nguy cơ nhiễm khuẩn cho thai nhi. Thậm chí ăn hàu không đúng cũng cũng được cho là gây ảnh hưởng đến thần kinh và sảy thai.
Bầu khi nào ăn hàu thì tốt?
Trong quá trình mang thai, mẹ bầu thèm ăn hàu thì ở 3 tháng giữa thai kỳ cũng có thể ăn một ít để bổ sung thêm các chất dinh dưỡng. Nhưng phải đặc biệt lưu ý:
- Tuyệt đối không ăn hàu sống. Hải sản nấu ở nhiệt độ trên 60°C mới loại bỏ hết được vi khuẩn và ký sinh trùng
- Phải chắc chắn là đã nấu chín hàu hoàn toàn vì nếu còn tái thì vẫn có khả năng còn vi khuẩn và ký sinh trùng bên trong các ngách. Tốt nhất là nấu các món chín kỹ như cháo, cơm, nấu lẩu, nấu canh, hạn chế nướng, làm hàu né
- Chọn mua hàu tươi, con khép kín, ở nguồn đáng tin cậy. Rửa sạch sẽ trước khi chế biến
- Mua hàu còn tươi về chế biến và ăn ngay, không để trong tủ lạnh thời gian lâu có nguy cơ gây tiêu chảy, đau bụng khi ăn
- Không ăn hàu đóng hộp sẵn vì có thể không an toàn hoặc chưa được vệ sinh sạch
- Tương tự, không mua hàu hay hải sản đông lạnh dùng trong lúc mang thai
- Chỉ nên thỉnh thoảng ăn hàu và chỉ ăn một lượng vừa phải. Nếu bạn ăn quá nhiều hàu sẽ khiến cơ thể tiếp thu nhiều chất điện giải gây mất nước, hoặc ngộ độc thuỷ ngân
Những món ngon từ hàu cho bà bầu giữa thai kỳ
Bà bầu tuyệt đối không được ăn hàu trong giai đoạn 3 tháng đầu và 3 tháng cuối thai kỳ. Nhưng đến tháng giữa thai kỳ thì có thể ăn một chút hàu được nấu chín hoàn toàn. Cùng tham khảo những món cháo hàu tốt cho sức khỏe bà bầu dưới đây.
Cách nấu cháo hàu sữa thơm ngon cho bà bầu
Nguyên liệu:
- Nửa lon gạo dẻo
- 8 con hàu tươi sống
- Giá, hành lá, gừng, tỏi, hành tím, chanh, tiêu xay
- Hành tím phi thơm
Cách nấu cháo hàu sữa:
Cho hàu vào thau nước cùng với 1 thìa muối, vắt nửa trái chanh khuấy đều lên. Ngâm trong khoảng 3 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Tiếp đến, băm nhuyễn hành tím và tỏi. Gừng thái sợi (giúp khử mùi tanh của hàu). Cắt đầu hành lá để dành cho vào nồi cháo, phần còn lại băm nhuyễn.
Cho chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn khi dầu nóng thì bạn cho hành, tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho hàu vào xào săn trong vòng 3 phút. Nêm nếm với đường, hạt nêm và tiêu xay. Khi hàu đã săn lại thì tắt bếp và múc ra tô để sẵn.
Sau đó, vo gạo sạch để cho ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho thêm dầu ăn vào lúc dầu nóng thì bạn cho hành tỏi băm phi thơm, sau đó cho gạo vào xào trong vòng 5 phút trên lửa nhỏ. Đồng thời bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước đun sôi, cho gạo vào nồi nấu cháo. Khoảng 1 tiếng thì cháo nhừ thì cho hàu vào, cho thêm chút hạt nêm, gừng. Nếu 5 – 7 phút thì cho đầu hành lá vào. Múc cháo ra tô, thêm hành lá băm, tiêu xay, hành tím phi và giá vào để thưởng thức.
Cách nấu cháo hàu hạt sen cho bà bầu
Nguyên liệu:
- 100g gạo tẻ
- 30g hạt sen
- 30g bông cải xanh
- 30g nấm rơm
- 30g cà rốt
- 70g hàu
- Hành ngò
Cách nấu cháo hàu hạt sen:
Vo gạo thật sạch và ngâm khoảng nửa tiếng trước khi nấu cho gạo nhanh nở. Nấm rơm và hạt sen rửa sạch, thái đôi. Cà rốt và bông cải xanh rửa sạch, thái khúc, hành lá băm nhỏ. Hàu cho vào thau nước cùng với muối, vắt nửa quả chanh, cho hàu vào khuấy đều. Ngâm trong 3 phút thì vớt ra rửa sạch với nước lạnh, sau đó thì thái miếng vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng, cho hành lá vào phi thơm. Cho hàu vào xào săn trong 3 phút, nêm chút nước mắm. Cho gạo vào nồi bắc lên bếp, cho thêm nước vào nấu cháo trong 30 phút. Sau đó cho hạt sen, hàu, cà rốt, bông cải xanh và nấm rơm vào. Nấu thêm 10 phút là cháo chín nhừ, bác ra thưởng thức khi nóng để cháo không bị tanh.
Mỳ ý sốt hàu sữa
Nguyên liệu:
- 100 gram thịt hàu sữa
- 80 gram mì ống
- 20 gram nấm rơm
- 2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi băm, gừng tươi
- Gia vị vừa đủ
Cách thực hiện:
Hàu tách vỏ và đem đi rửa sạch, cho vào nồi luộc cùng với ít gừng để loại bỏ mùi tanh rồi vớt ra để ráo nước. Sau đó dùng dao thái thịt hàu thành miếng nhỏ vừa ăn, hành tây lột vỏ, nấm cắt gốc sau đó đem cả hai đi rửa sạch và thái thành hạt lựu. Cà chua sau khi rửa sạch thì đem đi cắt nhỏ, loại bỏ bớt phần hạt rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Mì ống cho vào nồi luộc đến khi mềm dẻo thì vớt ra, nhúng vào nước lạnh, để cho ráo nước rồi xếp vào đĩa. Tiếp theo cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm, cho thịt hàu, hành tây, nấm vào xào. Khi các nguyên liệu chín tới thì cho cà chua xay nhuyễn đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng rưới phần nước sốt lên trên đĩa mì và sử dụng ngay khi còn nóng.
Hàu là thực phẩm cần phải hạn chế sử dụng trong thời gian mang thai, để đảm bảo an toàn cho mẹ cũng như sự phát triển của thai nhi. Vì vậy những thông tin bà bầu ăn hàu có tốt không? trong bài viết trên đây. Hy vọng đã giúp các mẹ có thêm kiến thức để có một thai kỳ khỏe mạnh.