Chân gà luộc là món khoái khẩu của nhiều người với độ ngon khó cưỡi. Thế nhưng, nỗi lo cân nặng luôn là nỗi ám ảnh mỗi khi quyết định sử dụng bất cứ món ăn hay loại thực phẩm gì. Vậy ăn chân gà luộc có béo không? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!
Ăn chân gà có tốt cho sức khỏe?
Chân gà tuy không chứa nhiều thịt như các vùng đùi, ức… nhưng rất tối với sức khỏe của con người. Trong chân gà chứa hàm lượng collagen vô cùng lớn rất tốt cho hoạt động cơ thể và chăm sóc da. Lượng collagen chim tới 80% còn giúp cải thiện chức năng của xương, dây chằng và phòng ngừa lão hóa sớm.
Thành phần acid hyaluronic và chondroitin sulfate trong chân già đều mang lại những tác dụng nhất định cho quá trình phát triển của con người, hỗ trợ điều trị bệnh lý xương khớp, làm lành vết thương nhanh chóng.
Chân gà giàu dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và có tác dụng:
- Tăng cường chuyển hóa, hỗ trợ hấp thụ canxi và protein tốt hơn
- Làm chậm quá trình lão hóa, hạn chế bệnh loãng xương
- Cải thiện hệ tiêu hóa, hệ thống miễn dịch
- Tái tạo mô cơ, chữa vết thương hở hồi phục nhanh hơn
Chân gà chứa bao nhiêu calo?
Phân tích calo, dinh dưỡng có trong chân gà có được ( tính trên 100g):
- Calo: 215 Kcal ( tính cả phần da gà)
- Lipid: 15 gram
- Chất béo: 13 gram ( bao gồm chất béo bão hòa và không bão hòa)
- Cholesterol: 84 mg
- Vitamin các loại: A, D, B12
- Dưỡng chất khác ( canxi, sắt, Kali, …): 200g
Ăn chân gà luộc có béo không?
Luộc thực phẩm là cách chế biến hạn chế rất nhiều vấn đề dầu mỡ. Tuy nhiên, đối với chân gà luộc với hàm lượng dinh dưỡng và chất béo cao mặc dù đã hạn chế được từ cách chế biến nhưng chúng dễ dàng khiến chúng ta tăng cân.
>>> Tìm hiểu thêm: Ăn đỗ đen có béo không? Công dụng tuyệt vời của đỗ đen
Tuy vậy, để xác định ăn chân gà luộc có béo không phải dựa trên chính hàm lượng calo cung cấp tới cơ thể trong món ăn. Khi này, cân nặng và calo quan hệ mật thiết với nhau. Nếu cân đối thực hiện chế độ ăn chân gà khoa học còn hiệu quả trong việc hỗ trợ quá trình giảm cân giữ dáng của con người. Do vậy, trước khi thưởng thức bạn nên tính toán hàm lượng calo hấp thụ, lượng tiêu hao để trọng lượng cơ thể không bị tăng lên nhiều. Nếu bạn ăn nhiều, tần suất liên tục, không đúng cách, đúng món ăn thì tác dụng ngược với sức khỏe và cân nặng.
Lớp da bao bọc chân gà có hàm lượng chất béo cao, nếu dùng lâu dài có thể làm tăng lượng lipid máu ở những người cholesterol cao. Dù là người thừa cân hay bình thường thì việc ăn chân gà luộc cũng cần được hạn chế với liều lượng phù hợp.
Ngoài ra, chân gà luộc là cách chế biến phổ biến được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, khi ăn tại các hàng quán vỉa hè, chân gà dễ gặp phải tình trạng bảo quản ko đảm bảo, gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Lời khuyên cho các bạn trót đam mê món ăn này là nên mua chân gà tươi và tự chế biến tại nhà.
Cách chế biến chân gà không lo tăng cân
Cách chế biến ảnh hưởng rất nhiều đến việc ăn chân gà có béo. Dưới đây là những gợi ý ngon miệng, không lo tăng cân khi sử dụng món khoái khẩu chân gà.
Chân gà luộc
Một trong số món ăn từ chân gà bạn nên lựa chọn khi trong quá trình ăn kiêng giảm béo là chân gà luộc. Món luộc không chỉ hạn chế dầu mỡ chất béo khiến cơ thể tăng cân mà lượng dinh dưỡng cũng được bảo toàn tối đa.
Cách thực hiện:
- Sơ chế: Mua chân gà tươi sạch, cắt bỏ phần móng và rửa với nước muối pha loãng. loại bỏ hết những lớp màng bám vào chân gà. Rửa lại một lần nữa với giấm và nước sạch. Muốn chân gà thêm đậm đà hương vị và không bị hôi khi ăn, bạn cho cho sả đập dập và gừng thái lát, một ít lá chanh vào tô cùng gia vị tùy ý (hạt nêm…), bỏ chân gà vào trộn đều và ướp tầm 15-20 phút.
- Chế biến: Bạn cho chân gà vào nồi nước lạnh và bật bếp luộc gà. Khi nào thấy nước sôi thì hạ lửa nhỏ lại. Thời gian luộc tầm 5-6 phút là vừa đủ. Sau đó, khi chân gà chín bạn tắt bếp chờ ngâm gà trong nồi tầm 2 phút. Tiếp theo cho vào nồi nước một ít lá chanh (hoặc gừng) luộc thêm 1-2 phút nữa là hoàn thành. Tránh để cho chân gà bị thâm và khiến chân gà giòn hơn, ngay khi gà chín bạn vớt ra bỏ vào nước đá lạnh tầm 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Chân gà rang muối
Muối có công dụng tăng cường đốt cháy mỡ thừa, giảm béo hiệu quả nên món ăn chân gà rang muối là lựa chọn tuyệt vời không lo ăn chân gà có béo không. Bạn có thể dễ dàng mua được món ăn này tại các hàng quán. Nhưng nếu có thời gian bạn nên tự chuẩn bị để đảm bảo hơn cho sức khỏe.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Chân gà rửa sạch để ráo (có thể để xương hoặc rút xương)
- Bước 2: Cắt sả thành các khúc, chẻ nhỏ
- Bước 3: Rang muối cùng gạo tẻ theo tỉ lệ 1:1 rồi giã nhuyễn
- Bước 4: Cho dầu vào chảo đun sôi, thả sả vào chiên tới thơm thì cho chân gà vào
- Bước 5: Khi chân gà rang chín vàng thì bỏ ra tô cho muối vào xóc đều và đổ ra đĩa.
Chân gà ngâm sả ớt
Chân gà ngâm giấm, sả ớt – Một món ăn đưa cơm, chống ngán đồng thời giúp ai đang ăn kiêng giảm béo nhanh hơn . Chỉ cần mất thời gian 1 lần bạn có thể sử dụng món ăn này nhiều ngày bằng cách bảo quản trong tủ lạnh.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Làm sạch chân gà. Dùng rượu trắng, gừng đập dập và chanh để làm sạch hết vi khuẩn, chất nhờn bám dính vào
- Bước 2: Luộc chín chân gà. Cho chân gà vào nồi đun ngập nước từ 20 – 30 phút cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm với nước đá
- Bước 3: Chế biến nước ngâm. Hòa nước mắm, đường, giấm gạo theo tỉ lệ 1:1:1 rồi đun sôi chừng 2 – 3 phút rồi tắt bếp để nguội
- Bước 4: Đóng hộp. Rửa, lau khô hộp thủy tinh rồi xếp chân gà vào cùng sả và ớt. Đổ nước ngâm ngập chân gà rồi đậy nắp lại
Các lưu ý quan trọng khi ăn chân gà giảm cân
Bạn muốn ăn chân gà luộc không bị tăng cân thì khi sử dụng cần để tâm tới một số lưu ý dưới đây được chuyên gia khuyến cáo:
Không nên ăn buổi tối
Với người mập hoặc đang kiêng khem thì việc ăn uống đồ vặt vào buổi tối là điều nên hạn chế và tốt nhất không nên ăn. Và khi ăn chân gà cũng không nằm ngoài nguyên tắc này. Nếu không muốn cân nặng mất kiểm soát thì chỉ nên ăn vào buổi sáng hoặc chiều trước 16 giờ.
Chỉ nên ăn tối đa 2 lần/ tuần
Chân gà hay bất kì món ăn nào muốn tốt cho sức khỏe thì cần sử dụng đúng liều lượng. Việc ăn nhiều chỉ dẫn tới phản tác dụng. Do đó, theo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng, một người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn chân gà 1 lần/ tuần và khoảng cách giữa 2 lần không gần nhau.
Hạn chế ăn chân gà nướng
Chân gà nướng là món ăn hấp dẫn nhất trong số các món chế biến từ chân gà. Tuy nhiên, với người thừa cân thì nên kiềm chế sở thích này. Vẫn làm từ chân gà nhưng do cách chế biến nướng than hoa cùng các gia vị ướp mặn, chua cay sẽ ảnh hưởng tới việc duy trì vóc dáng. Do vậy, nếu được hãy hạn chế số lần và số lượng thưởng thức món ăn vặt này thì sẽ không cần lo ăn chân gà có béo không.
Trên đây là tổng hợp của chúng tôi giúp giải đáp thắc mắc “Ăn chân gà luộc có béo không?” và những lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này để giữ dáng, đảm bảo sức khỏe. Hi vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn ăn uống ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng.
Chúc bạn thành công!